了解一个城市最快的方法,就是去逛那里的菜市场

   

2019-03-14 20:40:09

菜市场是最能了解一个城市人文的地方,因为这里不但是美食灵魂的源头,也是人间百态的缩影,生活在当下,就是我们的衣、食、住、行,我们的一日三餐。

今天去逛了昆明最大的农贸市场——篆新农贸市场,各种各样的野菜以及各种美味小吃,应有尽有。我第一次逛这个农贸市场,便喜欢上了昆明这座城市,这次是第三次。便已在此长期停留了。

今天在市场上,很多野菜都叫不上名,尽管味道奇特,但这里的人民仍然热爱它,并且爱得深沉,就像云南人为什么都那么热爱家乡一样,他们热爱的是家乡的温暖气候,蓝天白云,和美味吃食。

今天就来科普一下看到的云南野菜:

这个食材名叫“臭菜”,名副其实很臭,从吃进去,到……都很臭。朋友正在跟我解释为什么叫臭菜,旁边马上有一个买菜的大姐反驳,哪里臭了,非常理直气壮的语气。可想而知,你不喜欢你可以不吃,但你不能批判。

“金雀花”名字很美,细观花就像一只金色的雀鸟,用来炒鸡蛋很美味哦。

以下这个食材看得出来是某种花吗?

别说没吃过,见也没见过啦!植物大神说这是核桃花的花序轴,炒腊肉很好吃。

一开始以为下面这个是荷叶,后来问了老板说是莼菜,反正是没吃过。

芦笋,很常见,但是怎么吃我还是不知道。

下图这个就是小区里面都有的,名字很形象,叫刺五加,身上长满了刺,“五加”是一类植物。这样看它,也只能吃嫩芽了!

下图植物看起来是不是很像生菜?不过你千万不要被它所迷惑,味道和香料一类的相似,名叫刺芹,主要用作调料。

下面这个食材,名字就很洋气了——水性杨花。野生的是国家二级保护植物,但一看这就是栽培的了,与鸡肉煲汤喝极好。

下面这个长的就像芋儿叶,但也太小了吧。

查了一下,名叫刺芋,宜煲汤。

下图植物很常见,但很多地方小伙伴不认识。名叫香椿,有木头的味道,炒鸡蛋也是很好吃的。

来一张特写

看着它就觉得长得很魔性,象牙白,名曰草芽。生长在水里。

下图植物一眼看过去,还以为蒿菜。神奇植物界相似的太多了,人也是一样,两个毫无相关的人某一天遇到还以为是失散多年的兄弟姐妹,但却没有任何血缘关系,惊叹上帝在创造这一切的时候一定是喝醉了酒。

言归正传,这个食材叫川芎。清肺解毒。

最后再介绍一种菜市场看到的食材,名叫滇油衫。名字很云南,可以用水煮熟后凉拌。

看着这些特别的食材,很想动手把他们做出来。后面就期待美味攻略啦!

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